Jefe de Cocina

Proyecto: El Zorro
Temporada: Invierno 2024
Web: https://elzorro.ski
Instagram: @elzorro.ski

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Perfil de Puesto

Puesto: Jefe de Cocina Parador El Zorro
Reporta a: Gerencia

Descripción del puesto

Como Jefe de Cocina del Parador El Zorro serás responsable de la gestión integral de la cocina. Estarás a cargo de supervisar la operación de la cocina, planificar la carta y los menú del día, liderar, capacitar y acompañar al equipo de trabajo, garantizar el cumplimiento de todas las normativas y mantener los estándares de calidad establecidos.

Deberes y responsabilidades

  • Supervisar y liderar al equipo de cocina, asegurando un excelente rendimiento y cumplimiento de objetivos.
  • Planificar y coordinar la organización de la cocina, junto con la elaboración de la carta y los especiales del día.
  • Garantizar que los platos cumplan con los estándares de calidad establecidos.
  • Controlar y optimizar los costos de producción, minimizando las pérdidas y maximizando la rentabilidad.
  • Mantener un inventario actualizado de los productos y materias primas, realizando pedidos cuando sea necesario.
  • Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Mantener una comunicación fluida con el responsable del salón.

Cualidades necesarias

  • Experiencia previa como jefe de cocina en hoteles o restaurantes de alta rotación diaria.
  • Conocimiento profundo de las técnicas culinarias y capacidad para crear platos de calidad.
  • Habilidades en la gestión de costos, control de inventarios y optimización de recursos.
  • Capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
  • Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.
  • Disponibilidad para trabajar en la temporada de invierno incluyendo sábados, domingos y feriado
  • Tener una visión estratégica para el desarrollo de la propuesta gastronómica.

Beneficios

  • Sueldo de mercado
  • Uniforme de cocina
  • Posibilidad de esquiar los días libres.
  • Trabajar en una empresa que está en pleno crecimiento con muchos proyectos hoteleros y gastronómicos, en caso de cumplir con las expectativas pactadas puede trabajar a futuro en otro proyecto, todo depende del desarrollo profesional.